Столичный шеф-повар Андрей Колодяжный отправил амурских поваров в лес

Чтобы придумать эксклюзивное региональное блюдо, амурским поварам стоит отправиться в лес и там гулять, внимательно смотря под ноги. Такой необычный совет дал участникам форума «Шефы» знаменитый московский шеф-повар, основатель направления «гастроботаника в России» Андрей Колодяжный. В воскресенье, 1 марта, в благовещенском баре «Джиггер Пони» на встрече с представителями заведений общепита Приамурья он рассказал о своем опыте работы с местными продуктами и дикоросами. Именно эти компоненты ложатся в основу региональных блюд — визитных карточек для русских и иностранных туристов. Шеф-повар рассказал амурчанам о продуктах, на которые стоит обратить внимание и поделился нестандартными приемами готовки.